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史上最严格的餐饮油烟排放标准开始执行

史上最严格的餐饮油烟排放标准开始执行

编辑:快维科技 时间:2021-08-12 浏览:
 2019年1月1日起,北京市开始执行新版《餐饮业大气污染物排放标准》,也迎来了史上最严格的餐饮油烟排放标准(其中油烟和颗粒物限值从2019年开始执行,非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行)。
  北京作为中国的首都,理应站在环保最前线,出台的新标准不但规定了常规油烟排放的浓度、油烟净化率,还对颗粒物和非甲烷总烃等污染物排放浓度作出了明确规定。

  01 餐饮油烟的形成及形态

  油烟的形成可以分为三个阶段:

  油加热到50-100℃时,油面有轻微热气上升,所含低沸点份量和水分首先汽化。

  油的温度上升至100-270℃时,较高沸点的份量开始汽化,油泡较密,形成肉眼可见的油烟,主要是直径约10-3cm以上的小油液滴组成。

  油温高于270℃后,高沸点的食油份量开始汽化,并形成大量“青烟”,主要是由直径范围10-7~10-3cm不为肉眼可见的微油滴所组成。

  此时,往油中加入食品,食品中所含水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。

  最后,上述各阶段所形成的混合气体在上升过程中与液面外的空气分子碰撞,温度迅速下降到60℃以下,饱和蒸汽压下降,形成含冷凝物的气溶胶和被抽走的含烟尘气体一起,最终形成为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物气溶胶,水气及含水量烟尘气体所组成的烹调油烟气。

  02 餐饮单位排放污染物浓度标准

  油烟最高允许排放浓度为:1.0mg/m3。

  颗粒物最高允许排放浓度为:5.0mg/m3。

  非甲烷总烃最高允许排放浓度为:10.0mg/m3。

  小型餐饮单位:油烟净化≥90%、颗粒物净化≥80%、非甲烷总烃≥65%。

  中型餐饮单位:油烟净化≥90%、颗粒物净化≥85%、非甲烷总烃≥75%。

  大型餐饮单位:油烟净化≥95%、颗粒物净化≥95%、非甲烷总烃≥85%。

  03 油烟净化设备安装维护标准

  集烟罩投影区应不小于烹饪作业区。

  匹配相应规格的排风机和油烟净化器,每个灶头按2000m3/h风量计算。

  油烟净化设备应至少每月清洗维护或更换滤料1次。

快维环保科技开发了多系列多型号的油烟净化、废气治理的专利产品,(一种厨房油烟气液混合分离器(专利号:202021851225.5、专利号:20201089)、一种厨房油烟净化机前段湿式净化器(专利号:2020103023.6、专利号:202010052278.9)、一种复合式餐饮油烟净化系统(专利号:21620806668.X))通过了中科高企业发展技术评价中心专家组评审,被认定为处于国内领先水平。并且,经过北京、天津、河北、安徽等多家省级检测单位的检测认证,各项指标均优于国家标准。

河北快维环保科技有限公司承诺:正常使用我公司油烟净化设备后,排烟道终身无油,消灭烟道安全隐患,保证油烟排放达标,排放不达标由我公司负责赔付;油烟排放时时合格,符合北京、河北新标准,解除因油烟在线监测不合格造成的经营困扰。咨询热线:13582135533

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